Io si.......Voi? Non necessariamente!

Eccomi qua! In questi giorni sono un po’ svogliata ho tanto da fare e pochi momenti per riflettere e quindi postare qualcosa..…devo rimediare….…ma questo per me è il periodo più fiacco dell’anno.
Febbraio/Marzo, nonostante alcune date a me care in quanto compleanni di familiari e amici , sono i mesi che meno apprezzo dell’anno per vari motivi: sono in mezzo fra le feste Natalizie e quelle Pasquali, le giornate anche se stanno allungando sono comunque corte e, sono il periodo in cui mi metto a dieta. Si esatto la Dieta! Tutti gli anni di questi tempi mi guardo e noto che forse forse durante le feste ho esagerato e devo correre ai ripari prima di toccare la via del non ritorno.
La mia dieta non inizia quindi a Maggio e non è dedicata alla prova costume la mia dieta è atta alla chiusura del bottone del jeans. Io non mi peso…al max ogni 15 giorni posso giocare alla Wii Fit  che, come una mucca da macello, prima di avviarsi ti pesa e ti dice quanto sei dimagrita o ingrassata dall’ultima volta che l’hai usata! (che ansia!).
Io voglio entrare nei jeans e fino a che non ho raggiunto il mio scopo mi tappo la bocca!
Non preoccupatevi io sono a dieta ma non metto TUTTI a dieta. Nei prossimi giorni non vi propinerò necessariamente piatti light anche perché non posso mettere a dieta anche marito e figlia…anche perché in particolar modo la seconda NON ne ha proprio bisogno!

Eccovi quindi:

POLLO ALLA BIRRA

Ingredienti:

Cosce di pollo
Spezie
Aglio
Olive verdi Denocciolate
Birra
Sale





Svolgimento:

Dopo avere privato i cosci di pollo dalle piumette metteteli a fiamma vivace in una casseruola con olio caldo dove avrete già messo ad imbiondire l’aglio. Togliete l’aglio. Aggiungete le spezie e lasciate cuocere un po’ come minimo 15 min il pollo deve essere ben cotto!!! Unite poi le olive denocciolate e la birra e ravvivate la fiamma non appena bolle riducete la fiamma e fate ritirare. Regolate di sale e servite ben caldo! Buon Appetito!

Quel broccolo di Ken

La ricetta di oggi è Fusilli alla crema broccoletti con prosciutto cotto. Una ricetta semplice e delicata che potete realizzare con facilità.

Questa volta però approfitto dell’argomento broccoli per parlarvi di altri tipi di broccoli, o meglio della visione deviante che la Mattel propina in una sua pubblicità trasformando il fidanzato in un broccolone senza cervello che non ne imbrocca una se non sotto suggerimento.

Sono rimasta a dir poco sbalordita. Ken TVB (il broccolone di ken tvb) possiede alcuni pulsanti dietro la schiena che registrano la tua voce e, dopo averla modificata in voce virile da vero macho, la ripetono. E fin qui niente di che…se non ricordo male una brutta copia l’avevo pure io e per scherzare con le amiche gli facevo dire cose trash o emettere suoni inquietanti….ma questa è tutta un’altra storia…

Lo spot non sarebbe niente di trascendentale se non fosse che ad un certo punto la voce fuori campo dice “Ken TVB il fidanzato che dice sempre la cosa giusta!” …. O_o! Questa è la faccia che ho fatto non appena ho sentito uscire dalla TV tale castroneria. Ma siamo pazzi ma che discorsi sono…e ti credo che poi le ragazzine crescono con aspettative errate e fuori misura…i bravi fidanzati esistono ma NON dicono sempre la cosa giusta! Le ragazzine vengono su con l’idea che il fidanzato debba essere perfetto impeccabile irreprensibile e sempre pronto a dire la cosa giusta! Te credo che poi a 25 anni si arrabbiano come pazze perché si rendono conto che la realtà è tutta un’altra cosa! Mi ha fatto una tristezza immensa……….ok basta chiacchiere vi do la ricetta ma voglio chiudere questo sermone puntualizzando per chi è alla ricerca del principe azzurro aggiustate il tiro…cercate il fidanzato sincero, che vi vuole bene, al naturale proprio come il tonno!….e ricordatevi che molto spesso sono proprio i fidanzati stronzi che dicono la cosa giusta ma fanno la cosa sbagliata!!!! Alla prossima!

INGREDIENTI:

Prosciutto cotto tagliato a cubetti (non molto giusto per dare sapore)
Broccoletti
Pasta tipo Fusilli o quello che più preferite
Aglio
Parmigiano

 PREPARAZIONE:

Lessate in acqua bollente salata i broccoletti dopo averli puliti e tagliati a pezzi. Dopo circa 15 minuti con una schiumarola prendete una parte di broccoletti e passateli con il minipimer lasciate gli altri broccoletti nell’acqua e aggiungete i fusilli e lasciateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo tagliate il cotto a dadini. Metteteli in una padella abbastanza grande per poi farci saltare la pasta con i broccoli con l'aglio dimezzato. Fate rosolare fino alla doratura. Aggiungete la crema di broccoli ottenuta con il minipimer e cuocete per pochi secondi mescolando.  Quando la pasta è pronta scolatela insieme ai broccoli.  Fate saltare il tutto nella padella per un minuto. Spolverizzate con parmigiano e servite.

Udite, udite partecipo ad un contest!

Avevo promesso e decretato che di dolci per un po’ non ne avrei parlato….poi ho trovato un contest molto carino e non ho resistito. Il contest si intitola Cremosità o Frutta secca ed è stato indetto da Una pasticciona in cucina.

Questo è il primo contest a cui partecipo e spero di farmi   un po’ di pubblicità visto che è poco che sono on-line e in pochi mi conoscono. Se vincessi ovviamente sarebbe anche meglio! ;) ... La vincita avverrà a sorteggio quindi incrociate le dita per me e se avete partecipato anche voi allora....usate due mani!

Avevo un pandorino in casa e da un po’ ero stanca di vederlo li solo soletto impacchettato nella sua cartina trasparente, così mi son detta "il contest è l’occasione migliore per utilizzarlo". Ho pensato quindi che da povero Pandorino triste e grigio poteva diventare un Pandorino alla crema di mascarpone e sciroppo di fragole con cioccolata bianca. 

 

Ingredienti:

1 Pandorino

Mascarpone

Panna da montare

Sciroppo di Fragole

Cioccolato bianco

Svolgimento

Mescolate in una ciotola il mascarpone alla panna precedentemente montata. Sbriciolate il cioccolato bianco e aggiungetelo alla crema ottenuta. Tagliate a fette il pandorino, spalmate la crema e aggiungete lo sciroppo di fragole. Voilà il dolce è pronto. Conservate ovviamente il tutto in frigo.

Io in casa non l’avevo quindi ho fatto senza ma una bella spolveratina di zucchero a velo male non ci sta sicuramente.


Detto questo non mi rimane che sperare di farmi nuovi amici grazie a questa partecipazione. Il sorteggio avverrà dopo il 31 Gennaio ma non disperate se vinco lo saprete di certo gongolerò facendo un bel post dal titolo HO VINTO!


....Alla prossima....

Perchè tutti dovrebbero avere una Eli e una Stefy....

Siamo satolle di dolci ok….anche io che raramente mi tiro indietro quando c’è da mangiare ho fatto il pieno di dolcezze e dolciumi!

Le calze della befana mi hanno rovinato sono cioccolato dipendente e ogni qual volta metto in bocca qualcosa di dolce lo sento il corpo si rifiuta in quanto la lancetta degli zuccheri ha già superato i livelli di guardia…ma ai dolcetti della mia amica Eli non si dice mai di no.

Perché lei vi assicuro potrebbe dare del filo da torcere a quel simpaticone di Buddy il boss delle Torte! I dolci sono la sua specialità ma dovreste vedere i compleanni che organizza un tripudio di pietanze: stuzzichini, pizzette, bon- bon, torte salate e dolci, e frittate e chi più ne ha più ne metta. Vi assicuro che se aprisse un servizio catering sarebbe una numero uno del settore!

Quindi condivido con voi delle dolcezze che mi ha portato in questo periodo di feste:

 Vi assicuro che i cioccolatini bianchi avrebbero reso deliziosa anche Crudelia Demon!

La ricetta  è semplice ha usato Cioccolata bianca con cerali per i bianchi e cioccolata al latte e cocco per i neri.La preparazione è breve ha sciolto la cioccolata ha aggiunto o i cerali o il cocco ha messo il tutto in appositi stampini ha lasciato raffreddare e li ha portati a me! È così che si fa!

Per i biscotti beh non ho ancora la ricetta Eli non appena mi leggi NON HO LA RICETTA dei BISCOTTIIIIIII!

Ad ogni modo spero che abbiate anche voi una Eli e pure una Stefy che non posso non nominare! Perché nella vita una Eli e una Stefy non possono mancare! ♥

             ……I veri amici sono quelli che si scambiano reciprocamente
                    fiducia, sogni e pensieri, virtù, gioie e dolori;
                                sempre liberi di separarsi,

                                     senza separarsi mai…………

Coccole time - Merenda

Questo post è dedicato a tutti coloro che come me approfittano del momento della merenda dei più piccoli (…♥... ) per farsi e per fare un pò di coccole casalinghe....

La merenda rappresenta una momento della giornata molto importante per l’alimentazione del bambino. La sua funzione è nutrire e fornire la giusta energia fra i pasti principali e permette di fare fronte alle varie attività:  studio e moto/gioco. 
Ma noi grandicelli beh…a meno di non avere un metabolismo velocissimo…..dovremmo mangiare un po’ di frutta a merenda e non una bella piadina cotto e mozzarella…ma cosa vogliamo farci i peccati di gola sono uno dei piaceri della vita e io, quando sono in completo relax,non riesco a farne a meno.                                                                                                                                                                                                                                                               

Ingredienti:

Per l'impasto: 250 g farina bianca, 20 g di burro a temperatura ambiente, 1/2 bustina di lievito per pizza, 1/2 cucchiaino di sale e 125 ml di acqua.

Per la farcitura: Mozzarella, Prosciutto cotto (ma voi la potete fare un pò come vi pare...)

Preparazione:
Setacciate la farina aggiungete sale e lievito. Mescolate bene, unite il burro e poca per volta l'acqua, amalgamate il tutto lavorando velocemente con le mani, l'impasto è pronto quando risulterà ben amalgamato. Dividete l'impasto in parti uguali e con un matterello stendete ogni parte in un disco sottile del diametro che preferite (io le ho fatte piccolette). 

In una padella ben calda di diametro simile ai dischi ottenuti cuocete le piadine su ambo i lati  per pochi minuti. Togliere le piadine dalla padella e farcitele con il ripieno che più preferite. 

....Mi raccomando servite le piadine ben calde...

Dai in questi giorni casalinghi la merenda è un toccasana, un momento di calma e divertimento da condividere con i nostri cari e quindi non deve mancare! In più ci porta indietro nel tempo quando non avevamo il problema di fianchi e glutei ingrossati, a quando la merenda ci veniva servita dalle mani pazienti e premurose di chi si prendeva con affetto ogni giorno cura di noi! La merenda sazia ma principalmente a me scalda il cuore!

Vol au vent prêt a manger ai funghi

……Buon 2012 a tutti…..

Quando penso ad un antipastino sfizioso ed elegante appaiono sempre loro i Vol-au-vent. Mmmmmmh una sfoglia friabile, dorata, calda e leggera come un colpo di vento.

Ooooooh Marie-Antonie Caréme se tu non avessi inventato la pasta sfoglia che cosa ci saremmo persi….e che cosa avrei fatto io se i supermercati non avessero introdotto la tua invenzione tra la gamma dei loro prodotti!

Eh si anche questa volta mi son fatta aiutare da chef Supermercato comprando i vol-au-vent già pronti. La pasta sfoglia, diciamocelo, non è come la frolla….non è facilmente riproducibile e la manualità è da grandi chef….io sono un mini-chef improvvisato…Ok, ok, ok! Sono tutte scuse, lo ammetto!…non li ho mai fatti e volevo evitare, visto che avevo ospiti, sguardi disperati tra i commensali che, per evitare di dirmi che la mia sfoglia ha la consistenza delle Big-Babol, la deglutiscono intera……..i test culinari li lascio per la mia famiglia!

Di solito(dunque è già un po’ che mi dedico al vol-au vent di fabbrica Prêt a manger…pessima che sono!) preparo quelli ai funghi e questa volta sono riuscita anche a fotografarli e di conseguenza li condivido con voi:

INGREDIENTI:

1 vaschetta di Vol-au vent già pronti

20/30gr di funghi secchi

Panna Chef ai Funghi

Aglio

Prezzemolo

PREPARAZIONE:

Prendete i funghi secchi, lavateli e metteteli in ammollo nell’acqua circa due ore prima dell’uso (per accorciare i tempi potete usare acqua calda) per essere pronti all’uso dovranno essere ben morbidi. Prendete i funghi tagliateli a pezzettini e metteteli a sfriggete nell’olio insieme all’aglio giusto pochi secondi per far prendere sapore. Aggiungete utilizzando un colino fitto l’acqua di ammollo (avrà un colore marrone) e fate ritirare. Aggiungete la panna chef e mescolate pochi secondi. Tocco finale prezzemolo. Prendete la cremina ottenuta e versatela dentro il vol au vent. Prima di servirli passateli al forno ben caldo per 5 min giusto per riscaldarli.
Buon inizio di anno e di serata!!! :)

Merry Biscuits to you!

Eccoli qua i principini del Natale i BISCOTTI. Sono un classico, non possono mancare ed in più, in questi giorni, visitando altri blog ne ho fatto una bella scorpacciata grazie a Cookie Swap una simpatica iniziativa che di base ha lo scambio di biscotti ma in realtà si trasforma in un’occasione per conoscere gli altri e le loro ricette…perché diciamocelo le foto sono belle ma vuoi mettere un bel biscotto a tutto tondo tra le fauci!

Io non essendo proprio ferrata in pasticceria vado sul biscotto semplice senza troppe pretese, con pochi ingredienti semplici da impastare anche a mano. 

Questa ricetta base la potrete arricchire come meglio credete gocce di cioccolato, glasse, zucchero etc…..essendo Natale ho usato stampini a forma di Stella piccole e grandi.

Un’idea dolce e simpatica potrebbe essere impacchettarli e portarli/donarli ad amici e parenti proprio in questi giorni oppure metterli nel classico contenitore porta biscotti ed offrirli a chi viene in visita. Ad ogni modo bando alle ciance...ecco la ricetta:

INGREDIENTI:
250gr Farina 00
125gr di Burro a temperatura ambiente
125gr di Yogurt alla Vaniglia (Mueller)
1/2 cucchiaio di bicarbonato
50gr di zucchero

SVOLGIMENTO:
Mettete la farina su una spianatoia (a fontana per intenderci) aggiungete burro zucchero Yogurt e bicarbonato. Impastate con le mani fino a che non avrete ottenuto una palla soda e compatta. Lasciate riposare (una 20ina di minuti sono sufficienti)
Prendere un mattarello e spianate la pasta ad uno spessore di circa 6mm.
Con l'aiuto delle formine per biscotti iniziate a creare.
Infornate il tutto per 10 minuti a 180°C.


Ecco un esempio di un possibile risultato:

Per fare la glassa avete bisogno di zucchero a velo e acqua ed eventualmente essenza o di limone o di vaniglia. Io solitamente mescolo il tutto ad occhio in un pentolino. Quando la soluzione è semi solida è pronta!
Come già vi ho detto però non mettete limiti alla creatività il risultato sicuramente verrà apprezzato da tutti!
Un'idea per le mamme fatevi aiutare dalle vostre piccole pesti nella creazione di queste dolcezze passerete momenti bellissimi e vedrete che dopo aver lavorato, anche i cucciolotti meno "famelici"  faranno merenda con le loro creazioni!


Merry Biscuits a tutti! :D

Lunga vita alla sogliola alla Mugnaia

Eccoci qua…al primo secondo che condivido con voi.

Sogliole alla mugnaia…delicate,raffinate, morbide che si sciolgono in bocca….un po’ noiosette da sfilettare ma cosa ci volete fare per ottenere un ottimo risultato, in qualsiasi campo applichiamo la regola, CI VUOLE un po’ di IMPEGNO! 

Molto spesso considerate piatto facile da fare e quindi non degno di essere pubblicato nei nostri amati blog. 

Sia mai! Io oltre ad averla piacevolmente pappata la pubblico pure!

La ricetta è questa:

INGREDIENTI

Sogliole già spellate ( almeno quella risparmiatevela…)

Burro

Latte

Farina

Vino Bianco

Limone

Sale

Prezzemolo

SVOLGIMENTO:

Sfilettate le sogliole e immergetele nel latte (rimarranno morbidissime). Infarinatele bene e ponetele in una padella dove precedentemente avrete sciolto il burro.
Giratele, salatele, e cospargetele di prezzemolo. Continuate la cottura aggiungendo vino bianco e limone.
Disponetele su di un piatto di portata con la salsa di cottura.

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Questa prelibatezza può metterla in tavola chiunque perché non richiede troppa manualità se non nella parte della pulitura del pesce (potete aggirare il problema  acquistando i filetti già puliti e pronti all'uso al banco pesce del supermercato più vicino) quindi valutazione del piatto? EASY….VERY EASY...ma attenzione, non sminuiamola troppo eh… ricordiamoci sempre che in molti ristoranti questo classico e semplice piatto è presente nel menù! ;) 

I crostacei? Rulez!

Io adoro i crostacei è più forte di me ne mangerei a vagoni; lo so mangiarne troppi fa male ma voglio fare qui con voi una lista dei pro e dei contro io prenderò pubblicamente posizione a voi la volontà di condividere la vostra scelta:

PRO

• Contribuiscono alla crescita, fanno bene alle ossa e sono
• Spesso vengono consigliati dai nutrizionisti nelle diete ipocaloriche
• Sono protettori delle nostre arterie
• Sono indicati per un corretta funzionalità della tiroide
• Sono ricchissimi di calcio ferro fosforo e iodio
• Sono ricchi di Omega3

CONTRO

•        Molte persone sono allergiche ai crostacei (talvolta possono scatenare reazioni anche a persone non allergiche soprattutto dopo le abbuffate di Natale bisogna fare attenzione per evitare reazioni cutanee che poi potrebbero sfociare in qualcosa di più serio)
•        Colesterolo
•        Carni particolarmente fibrosa può essere poco digeribili 
•        Vanno acquistati freschissimi o altrimenti comprare quelli surgelati (tasto non mi piace? )

Valutando quanto sopra io NON sono allergica, NON ho grossi problemi di colesterolo, DEVO stare attenta alla linea...certo un piatto di pasta bella condita NON aiuta ma io voglio solo pensare alle calorie dei gamberetti. Per adesso digerisco anche i sassi, li ho acquistati belli freschi.....Quindi.....divento FAN dei crostacei e pubblico questa semplice e veloce ricetta:

FUSILLI (lo so era meglio se usavo gli spaghetti….) AI GAMBERETTI:

Ingredienti:
200gr di Pasta tipo fusilli
200/250gr di gamberetti freschi
Polpa di pomodoro q.b.
Cipolla
Prezzemolo 
Peperoncino se di vostro gradimento
Sale 


Mettete l'acqua a bollire e nell'attesa in una padella fate imbiondire la cipolla, aggiungete i gamberetti e lasciate saltare per un brevissimo tempo. Aggiungete appena una punta di polpa di pomodoro per dare colore e sapore, poi sale e peperoncino e come ultimo tocco il prezzemolo.

Scolate la pasta che avrete cotto seguendo i tempi di cotture riportati sulla confezione e saltate velocemente in padella.

Voilà il piatto è pronto! 

Alla prossima! ;)

Compromessi - Gnocchi alla polpa di Granchio

Eeeeeh….se avessi il tempo farei questo, se avessi il tempo farei quello…..la vita è fatta di compromessi giusto? Quindi qualcuno va fatto anche in cucina……

Mi era venuta voglia di Gnocchi alla Polpa di granchio ma il tempo? Ci vuole tempo eh a fare gli gnocchi….ieri sera mio malgrado ho messo piede in casa alle 07:00pm che gnocchi volete che facessi…….ma al Super ho incontrato il Sig. Giovanni Rana che…. diavoletto tentatore mi ha venduto un pacchetto di gnocchi di patate.....che Gnocchi sianooooooo!

Ecco la mia ricetta x 2 persone:

500gr di Gnocchi di Patate

1 Scatoletta di Polpa di granchio (quelle con “acqua da sgocciolare” per intenderci)

Passata di pomodoro q.b.

Cipolla q.b.

¾ di un barattolino di Panna 

Prezzemolo

Sale e Peperoncino

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Preparazione:

Fate imbiondire in una padella antiaderente (io adoro le pentole in ceramica…..e poi ne parleremo…;)) la cipolla nell’olio e dopo averla scolata aggiungete la polpa di granchio e fate cuocere per un minuto aggiungete poi il pomodoro il sale e il peperoncino lasciate cuocere per pochi minuti diciamo fino a che non vi accorgete che il pomodoro è un po’ritirato per ultimi aggiungere Panna e Prezzemolo.

La salsa a questo punto è pronta. Avrete già messo a bollire in una pentola dell’acqua……buttate gli gnocchi che come ben sapete sono cotti quando fanno capolino a filo d’acqua….quando tutti saranno a galla scolateli e saltateli (mezzo secondo sennò si sfanno...) in padella. Mhmhmhmhm! Buonissimi!

Piccola nota la polpa di granchio ha un sapore deciso e non a tutti piace quindi prima di invitare qualcuno a cena proponendo questo piatto….provatelo e assicuratevi che a tutti piaccia!   

Chiunque può cucinare....anche io!

Parte questa mia nuova avventura un blog tutto mio dove pubblicherò ricette consigli e quant'altro in merito ad una mia passione LA CUCINA!
Il titolo del blog è stato ispirato da un simpaticissimo film d'animazione Disney Pixar RATATOUILLE!
L'avete visto vero? No? La storia narra di Remy un piccolo topolino dal grande talento gastronomico che con l'aiuto del suo amico Linguini, trasformato in marionetta, riesce a coronare il suo grande sogno cucinare. Ecco anche io ho un piccolo topolino immaginario sotto il cappello da chef  che ogni qual volta ho un po’ di tempo libero si diverte con me a sperimentare creare e riproporre (adoro anche la cucina tradizionale quella della nonna per intenderci). Bene un piccola presentazione iniziale è stata fatta non mi resta che iniziare con questa semplice ma dolce ricetta.


CROISSANT RIPIENI
Ingredienti:

• Pasta Sfoglia: Per questa volta mi perdonerete......non avevo tempo di fare la sfoglia e l'ho comprata....Buitoni sfoglia Rotonda.....
• Farcitura: Marmellata di albicocche e Nutella o Cioccolata spalmabile
• Zucchero a Velo

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Preparazione: Prendete la pasta sfoglia e dividetela in quattro o otto triangoli a seconda della grandezza che volete dare ai vostri croissant. Farcite ogni triangolo con marmellata o cioccolato (io metto la nutella…. ;)) Create i vostri cornetti avvolgendo i triangoli partendo dal lato più grande verso il più piccolo. Voilà ecco che sono pronti per essere infornati……non ho preso il  tempo…….date un’occhiata di tanto in tanto la cottura sarà ultimata quando vedete una invitante doratura…date un’occhiata alla foto se il dubbio vi assale. Ah! Non dimenticate di cospargere i cornetti con un po’ di zucchero a velo per creare un’ invitante glassa che darà il tocco finale. Il risultato vi assicuro è ottimo e garantito!    

Devo essere sincera i dolci non sono la portata che mi riesce meglio ma di tentativo in tentativo mi accorgo che miglioro quindi…….non mollo! Perché come ci ricorda il sopra citato film d’animazione “Chiunque può cucinare!” anche chi come me non è grande chef ma ama l’ arte culinaria e non riesce a farne a meno. Quindi buona visione, buona creazione e buon appetito!

p.s.…non vedo l’ora di ricevere i vostri commenti le vostre impressioni e ovviamente i vostri consigli.